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  1. 살 뿐만 아니라 건강과 근육을 생각한다!! 닭고기!!

살 뿐만 아니라 건강과 근육을 생각한다!! 닭고기!!


살 뿐만 아니라 건강과 근육을 생각한다!! 닭고기!!
사람들이 좋아하는 닭고기는 기름기가 거의 없으며 비타민 B가 풍부하고 고단백질로 가득 차있다.

게다가 가격이 저렴하고 다양한 방식으로 요리할 수 있는 장점이 있다.

쇠고기,돼지고기,칠면조고기,생선,양고기,닭고기등 지구상에서 인간이 먹을 수 있는 모든 고기는 기본적으로

수분,단백질,지방으로 구성된다.

평균적으로 순수 근육 조직은 수분 75% ,단백질 18% ,지방 3% 등으로 되어있다.


괜찮은 수치같아 보이지만 시중에서 판매되는 것들은 대부분 지방 조직으로 둘러싸여 있다는 것을 감안하면 얘기는 달라진다.

실제 지방량은 이보다 휠씬 많다. 그러나,닭고기와 칠면조 고기는 예외에 속한다.

평균적인 닭고기는 다른 고기에 비해 원래 기름기가 적고 근육이 많다.

예를 들어 쇠고기는 대략 수분 60%,단백질 18%,지방 22% 이며,

돼지고기는 수분 42%,단백질 12% 지방 45% 이다.


이에 비해 닭고기는 수분 65% ,단백질 30%,지방 5%로 보디빌더에겐 휠씬 더 좋다.

사실 닭고기나 칠면조 고기 한 조각은 우유,계란,치즈,두부와 마찬가지로 쇠고기,돼지고기,양고기 생선 보다 단백질은 많고 지방은 적다.



※닭고기에는 비타민B가 풍부하다.

근육 형성 및 제생을 돕는 모든 필수아미노산을 공급하는 것외에 닭고기는 비타민B가 풍부하다.

비타민 B는 조효소의 일부인데,조효소는 효소의 역활을 도와주므로 다양한 체내 대사 반응에 필요하다.


※닭고기는 특히 B2(니아신)와 B6(피리독신)가 풍부하다.


니아신은 아미노산과 탄수화물에서 얻은 포도당,지방을 연료로 전환시키는 활동을 포함해서 수십가지의 대사 작용에 관여한다.

또한 B3는근육과 신경의 적절한 기능을 위해 중요하다.



몇몇 전문가들에 따르면 운동 선수들은 매일 38mg 정도를 섭취해야 한다고 권장하지만,

하루권장량 (RDA)에 따르면 B3를 닭고기 1컵 정도에 양에 해당하는 19mg을 매일 섭취해야 한다.

B3 마찬가지로 중요한 비타민 B6(피리독신)는 단백질 대사와 정상적인 성장을 돕는다.  


닭고기에 함유된 B6는 근육형성에 좋은 만큼 심장에도 그만한 이득이 된다고 '미의학협회저널'의한 연구소에서 최근 밝히고 있다.

하버드 공중보건대학원 의사들은 14년 동안 80,082명의 여자 간호사들을 모니터한 결과 심장병을 적절하게 막아주는데 있어서 RDA로는 부족하다고 밝혔다.

또한 이 연구에서는 B6를 매일 최대 3mg(RDA보다 50% 정도 더 많은 양)까지 늘려 섭취하고 매일 엽산400mcg(RDA보다 50% 정도 더 많은 양)를 복용한 여성들이

심장의 위험이 더 적었다고 밝혔다.사실 비타민B6를 최대로 복용한 사람들은 심장병과 심장 발작의 위험이 51% 감소했다.

남성을 대상으로 한 이전의 연구들에서는 B6 및 엽산과 관련한 이점을 밝혔다.

실험 대상자들은 아침식사용 시리얼과 바나나,우유,참치,닭고기에서 B6의 대부분을 섭취했다

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2008/05/07 10:49 2008/05/07 10:49
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